План выпечки на смену
Утро и день, план по каждому изделию. Факт и брак фиксируются в конце смены.
Автоматизация пекарни
План выпечки, партии со сроками годности и честная себестоимость каждого круассана — от муки до витрины.
Знакомая ситуация?
Боли, с которыми сталкивается почти каждое заведение формата «пекарни».
Сколько печь — угадываем
Испекли много — списания. Мало — пустая витрина к обеду и упущенная выручка.
Полуфабрикаты вне учёта
Тесто и начинки живут «в голове у пекаря», себестоимость изделия — загадка.
Сроки годности на стикерах
Партии не маркируются, просрочку первыми ловят гости, а не система.
Что закрывает ВКУС
Модули платформы, которые работают на ваш формат с первого дня.
Партии и сроки годности
Каждая партия — с номером, датой изготовления и сроком. Система подсказывает, что снять с витрины.
Полуфабрикаты
Тесто, кремы, начинки — отдельные позиции с техкартами. Себестоимость считается по всей цепочке.
Склад и закупки
Мука и сырьё: приход, списания, остатки и инвентаризация без блокнота.
QR-витрина и предзаказы
Ассортимент дня онлайн, предзаказы тортов и наборов к выходным.
Смена в пекарне с ВКУС
01
Вечером — план на завтра: 120 круассанов, 40 багетов и 3 торта на предзаказ.
02
Утром партии выпекаются с номерами и сроками, полуфабрикаты списываются по техкартам.
03
В конце смены: факт против плана, брак, остатки на витрине. Завтра печём точнее.
план / факт / брак
по каждой партии за смену
вся цепочка
от муки до изделия в себестоимости
срок у партии
система следит за свежестью сама
Частые вопросы
Как учитывать тесто и начинки?
Как полуфабрикаты: у каждого — своя техкарта. Изделие собирается из полуфабрикатов, и себестоимость считается по всей цепочке.
Можно ли принимать предзаказы на торты?
Да — через онлайн-витрину: гость выбирает изделие и дату, вы видите предзаказ в плане производства.
Подходит ли для двух смен производства?
Да, план выпечки создаётся на смену: утро, день, вечер, ночь или вся смена целиком.
Запустите ВКУС в своём заведении
14 дней бесплатно, без карты. Перенесём меню из iiko, Poster или Excel сами.
